飘香兔肉的加工工艺
郑诗超；汪学荣；屠大伟；陈玉山
西南农业大学食品学院,重庆,400716
The Processing Technology on Piao Xiang Rabbit Meat
Zheng Shichao
摘要 本文主要介绍了飘香兔肉的加工方法,以及将传统的食品加工工艺与现代的加工技术相结合,大规模制作飘香兔肉.
关键词 ：
兔肉 ,
加工 ,
微波杀菌
Abstract ：The processing technology on Piao Xiang Rabbit Meat isintroduced,moreover,the concept of combining the traditional food technology and modern processing technology to produce Piao Xiang Rabbit Meat on a large scale is on stressing.
Key words ：
rabbit meat
process
microwave sterilization
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2003, Vol. 17 
