一种保鲜嫩化牛肉的生产工艺及保鲜嫩化牛肉
王元荪
杭州科技情报所
A Processing Technology to Keep Beef Fresh and Tender
Wang Yuansun
摘要 中国人民解放军军需大学发明了一种保鲜嫩化牛肉的生产工艺,解决了牛肉生产企业在产品运输、销售期、肉类色泽等方面的问题.还提供了应用这一生产工艺生产的保鲜嫩化牛肉,具有肉质滑嫩、鲜美的特点.
关键词 ：
保鲜 ,
嫩化 ,
牛肉 ,
生产工艺
Abstract ：A kind of producing technology to keep meat fresh and tender that invented by Military Supplies University has solved problems of transportation, sales period, the color of meat, etc, of beef producing corporations.
Key words ：
fresh - keeping
tendering
beef
producing technology
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2004, Vol. 18 
