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| 香辛料及其在肉制品中的作用 |
| 朱晓杰；赵元晖 |
| 中国海洋大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266005 |
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| Spices and Functions in Meat Products |
| ZHU Xiaojie;ZHAO Yuanhui |
| College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China |
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2010, Vol. 24 
