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| 8-羟基喹啉分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量 |
| 林奕芝； 霍伟强； |
| 深圳市福田区卫生防疫站； 深圳市喜上喜食品加工厂； |
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摘要 肉制品中亚硝酸盐与对硝基苯胺起重氮化作用，在碱性介质中与８－羟基喹啉偶合成偶氮紫色染料〔１〕。在５５５ｎｍ波长下获得最大吸收；测定结果不受温度、时间变化影响；精密度测定其变异系数为２２８％，回收率为９５６％～１０３６％。用本法与盐酸萘乙二胺法同时测定肉制品２０份，其结果无显著性差异。?MoreBack
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| 关键词 ：
亚硝酸盐,
8－羟基喹啉分光光度法,
盐酸萘乙二胺法
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收稿日期: 2017-12-21
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1997, Vol. 11 
