引物和温度对血豆腐制品中鸡源性成分定量测定的影响
周彤；李家鹏；邹浩；田寒友；杨君娜；乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心,北京,100068
Effect of Primers and Temperature on Quantitative Determination of Chicken-Derived Ingredients in Blood Curd
ZHOU Tong;LI Jia-peng;ZOU Hao;TIAN Han-you;YANG Jun-na;QIAO Xiao-ling
China Meat Research Center, Beijing 100068, China
摘要 为了能够更加准确的进行基于RT-PCR技术的血豆腐制品中鸡源性成分定量检测,本实验从扩增DNA片段长度、标准样品DNA处理温度两方面对定量测定结果的影响进行研究.结果表明:高温灭菌会对DNA产生一定损伤,扩增DNA片段长度越短,越不容易受到高温对测定结果的影响,利用和待测样品灭菌温度条件相近的标准样品制作标准曲线,可以提高结果的准确性,完善血豆腐中鸡源性成分定量检测技术.
关键词 ：
血豆腐 ,
鸡源性成分 ,
定量 ,
引物 ,
温度
Abstract ：The effects of amplified fragment length and sterilization temperature of DNA standard sample on results of
quantitative determination of chicken-derived ingredients in blood curd were investigated to establish an accurate quantitative
RT-PCR assay. High-temperature sterilization induced DNA damage and PCR detection was less vulnerable to the effect of
high-temperature sterilization when shorter DNA fragments were amplified. The accuracy of PCR detection was improved and
as a result, a perfected PCR assay was established for quantitative determination of chicken-derived ingredients in blood curd
when the standard sample used to prepare a standard curve was sterilized at a similar temperature as samples tested.
Key words ：
blood curd
chicken-derived ingredients
quantitative determination
primers
temperature
基金资助: 国家自然科学基金项目(31271877)%北京市优秀人才培养资助个人项目(2011D001055000001)
引用本文:
周彤；李家鹏；邹浩；田寒友；杨君娜；乔晓玲. 引物和温度对血豆腐制品中鸡源性成分定量测定的影响[J]. 肉类研究, 2012, 26(11): 16-19 https://doi.org/10.7506/rlyj1001-8123-201211004
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-201211004 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2012/V26/I11/16
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