CF型连续油炸设备的研制

[1]

车明秀，王琳，董新玲，泮秋立，刘睿，孙嵛林，胡明燕. 肉制品中生物胺形成与控制研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 66-70.

[2]

刘裕，徐佳美，李金玲，李鹏鹏，马晶晶，耿志明，王道营，徐为民. 磷脂酶A2对肉制品的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 42-48.

[3]

刁小琴，王莹，贾瑞鑫，孙薇婷，刘登勇，关海宁. 动物性脂肪对肉品风味影响机制研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(3): 45-51.

[4]

吕经秀，张新笑，李蛟龙，孙冲，张牧焓，李鹏鹏，王道营，徐为民. 热处理对肉品脂质氧化的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(2): 53-58.

[5]

吴明，黄晓红，杨勇，高梦祥. 肉类低温保鲜技术研究进展[J]. 肉类研究, 2021, 35(5): 60-69.

[6]

郜娜，葛玲，薛洋洋，韩青莉，马飞. 线粒体介导高铁肌红蛋白还原活性与肉色变化关联性研究进展[J]. 肉类研究, 2021, 35(3): 60-65.

[7]

魏秋红，李艳秋，韩文凤，王涛，郭志芳. 烧鸡加工过程中杂环胺的影响因素及抑制措施研究进展[J]. 肉类研究, 2021, 35(2): 56-61.

[8]

高子武，王恒鹏，吴鹏，屠明亮，吴丹璇，孟祥忍. 肌原纤维蛋白对挥发性风味物质吸附作用研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(9): 105-111.

[9]

岑明桦，许莹盈，叶培辉，赵燕，胡均鹏，冼燕萍，曾晓房，白卫东，董浩. 热加工肉制品中杂环胺的分析检测技术研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(9): 96-104.

[10]

孟圆，孟醒，夏秀芳. 酱卤肉制品中杂环胺的生成及分离检测技术研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(8): 91-101.

[11]

黄春红，冷瑞丹. 肉类食品中典型异味物质研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(3): 88-93.

[12]

祝超智，温耀涵，原晓喻，赵改名，郭世良，赵光辉，徐俊涛. 可食性抑菌膜在酱卤肉制品中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(12): 81-86.

[13]

张桂艳，祝超智，茹昂，李珊珊，银峰，祁兴磊，赵改名. 胶原蛋白乳化特性影响因素的研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(10): 82-87.

[14]

张根生，王铁钧，谢春丽，倪雪，丁一丹. 肉制品熟制过程中杂环胺控制技术研究进展[J]. 肉类研究, 2019, 33(7): 67-73.

[15]

朱宏星，孙冲，王道营，徐为民，葛庆丰. 肌红蛋白理化性质及肉色劣变影响因素研究进展[J]. 肉类研究, 2019, 33(6): 55-63.