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| CF型连续油炸设备的研制 |
| 司铁铮；俞江； |
| 中国肉类食品综合研究中心；中国肉类食品综合研究中心； |
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摘要 <正>具有代表性的热狗、汉堡包,意大利馅饼和炸鸡腿,被誉为西式方便食品的“四大金刚”,它们以其食用方便、价格合理、营养丰富等特点,历经百年之久而不衰.随着改革开放不断深入,人们生活水平不断提高,我国消费结构正在发生变化.为了适应这一新的形势,逐步发展方便食品,十分必要.因此,中国肉研中心选择热狗作为开发项目,并研制出相应的加工设备.样机经试生产使用后表明,运转平稳,性能可靠,操作简便,便于在中小厂家推广使用.
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| 关键词 ：
炸鸡腿,
CF,
试生产,
生活水平,
夹持器,
四大金刚,
炸制,
单机使用,
棕桐油,
影响因素
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收稿日期: 2018-01-30
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1992, Vol. 6 
