瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测
张玮
石家庄职业技术学院,河北,石家庄,050081
The Residue and Assay of Clenbuterol Hydrochloride in Meats
ZHANG Wei
Shijiazhuang Vocational Technology Institute, Shijiazhuang 050081, China)
摘要 瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂,人食用瘦肉精超标的肉制品后会产生严重的不良反应.本文论述了瘦肉精的药理、毒理作用及检测标准和方法.
关键词 ：
瘦肉精 ,
残留 ,
检测
Abstract ：Abstract: Clenbuterol Hydrochloride was a illegal feed additive which caused wide attention. It would bring serious harmful reaction if people eated Clenbuterol Hydrochloride. The article discussed the pharmacological test, toxicology and the way of assay of Clenbuterol Hydrochloride .
Key words ：
Key words: clenbuterol hydrochloride
residue
assay
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2010, Vol. 24 
