|
|
动植物汁罐装饮料的加工 |
肖明均; |
重庆市潼南县食品公司; |
|
|
摘要 动物之骨汁与植物之汁液有机地结合在一起,加工制作成动植物汁饮料,使其营养成分得到互补,有利于人体的保健。一、前言猪骨,作为肉品加工的下脚料,相当长一段时间未曾引起人们的高度重视,埋没...?MoreBack
|
|
关键词 :
肉品加工,
猪骨,
重庆市潼南,
营养成分,
砸骨,
消费要求,
调配罐,
肉片汤,
熬煮,
贴标
|
收稿日期: 2017-12-21
|
|
[1] |
李晓敏,王 晴,黎 琪,索朗扎西,李国伟,张岂凡,张晓琳,檀馨悦. 淘汰藏鸡基本营养及挥发性成分分析[J]. 肉类研究, 2023, 37(4): 1-6. |
[2] |
杨春雪,孔凡华,欧阳俊,喻志林,杨春波,崔晨曦,白沙沙,崔亚娟. 鳄鱼肉与其他肉类营养成分的比较分析[J]. 肉类研究, 2022, 36(3): 7-13. |
[3] |
黎 琪,檀馨悦,王 晴,张晓琳,李晓敏. 市售黑猪和白猪营养成分分析及评价[J]. 肉类研究, 2022, 36(12): 22-27. |
[4] |
张 静,李玉静,张二敬,李紫然,刘静静,李春生. 猪骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及鉴定[J]. 肉类研究, 2021, 35(9): 33-37. |
[5] |
孔凡华,张淏惟,黄 华,崔 旸,贺 青,赵 玥,徐文英,杨春雪,木其尔,崔亚娟. 畜禽肉和鱼虾肉-40 ℃贮藏期间品质变化[J]. 肉类研究, 2021, 35(7): 38-43. |
[6] |
武瑞赟,王 安,陈春山,尚 楠. 马苏大马哈鱼籽营养成分分析及其卵磷脂对胰岛素抵抗的改善作用[J]. 肉类研究, 2021, 35(5): 1-10. |
[7] |
杨 冰,张艳凌,姜绍通,陆剑锋,林 琳. 不同地区稻田小龙虾的营养品质比较研究[J]. 肉类研究, 2021, 35(12): 7-12. |
[8] |
张凤梅,吕 南,格日勒图,双 全. 锡盟地区小尾寒羊副产物营养成分分析与评价[J]. 肉类研究, 2020, 34(6): 21-26. |
[9] |
李 韬,袁先铃,于 跃,袁玉梅. 不同品种兔肉营养成分与质构比较研究[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 6-10. |
[10] |
张德权,惠 腾,王振宇. 我国肉品加工科技现状及趋势[J]. 肉类研究, 2020, 34(1): 1-8. |
[11] |
徐 晨,葛庆丰,诸永志,王道营,闫 征,徐为民. 不同地区小龙虾营养价值和品质的比较研究[J]. 肉类研究, 2019, 33(8): 7-11. |
[12] |
张 静,赵元元,刘 茹,熊善柏,荣建华. 烹制方式对淘汰蛋鸡鸡汤品质的影响[J]. 肉类研究, 2019, 33(8): 18-24. |
[13] |
徐晨晨,张 静,孙宝忠,张松山,尹珍娥. 中国荷斯坦奶公犊不同部位肉的品质特性[J]. 肉类研究, 2019, 33(7): 19-24. |
[14] |
陈霈瑶,何 航,向邦全,武秋申,田 旭,章 杰,廖勤丰. 日粮纤维源对四川白鹅腿肌品质及营养成分的影响[J]. 肉类研究, 2019, 33(6): 13-18. |
[15] |
李复煌,常玲玲,仇华健,卜 柱,汤青萍,陈卫彬,张 蕊,付胜勇,穆春宇. 不同品种乳鸽胸肌肉品质及主要营养成分比较研究[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 7-11. |
|
|
|
|