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肉类研究  2023, Vol. 37 Issue (9): 21-29    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20230714-070
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假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化
肖梦圆,李平兰,武瑞赟
1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;2.中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室,北京 100193
Optimization of Fermentation Conditions for Chondroitinase Production by Pseudarthrobacter sp. PL-410
XIAO Mengyuan, LI Pinglan, WU Ruiyun
1. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. Integrated Laboratory of Processing Technology for Chinese Meat and Dish Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China
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