发酵肉制品
凌静；Xiang Yang
Fermented Meat Products
Ling Jing;Xiang Yang
Food Science Department, Southwest University.Chongqing 400716 China
Abstract ：This article introduced the types,characteristics of the fermented meat product and the research situation of the domestic and foreign fermented meat product.It also indicated the developing prospect of the fermented meat products.
Key words ：
Fermented meat product
Present situation
Developing prospect
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2008, Vol. 22 
