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肉类研究  2023, Vol. 37 Issue (2): 26-31    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20221109-147
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猪肉-鱼肉复合狮子头贮藏期间的品质变化规律
党美琪,杨 眉,安玥琦,李晓栋,熊善柏
华中农业大学食品科学技术学院,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,湖北 武汉 430070
Quality Changes in Pork-Fish Composite Meatballs during Storage
DANG Meiqi, YANG Mei, AN Yueqi, LI Xiaodong, XIONG Shanbai
National R&D Branch Center for Conventional Fresh Water Fish Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China
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