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肉类研究
2011
,
Vol. 25
Issue (1)
:
64-67 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201101016
分析检测
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模糊综合评判法在食品感官分析中的应用
晋圣坤；李勇
西南大学食品学院,重庆,400715
Fuzzy Comprehensive Evaluation Applied in Food Sensory Evaluation
JIN Shengkun;LI Yong
College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China
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模糊综合评判法应用的范围很广泛,本文阐述了模糊综合评判法的的原理、基本步骤、在食品感官分析中的基本应用.
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作者相关文章
晋圣坤
李勇
关键词
：
模糊综合评判
,
食品感官评价
Abstract
：Fuzzy comprehensive evaluatiom is applied to many fields, The article reviewed the principle, the basic steps of fuzzy comprehensive evaluation\and fuzzy comprehensive evaluation was used in the food sensual quality.
Key words
：
fuzzy comprehensive evaluation
food sensory evaluation
:
TS201.1
引用本文:
晋圣坤；李勇. 模糊综合评判法在食品感官分析中的应用[J]. 肉类研究, 2011, 25(1): 64-67.
JIN Shengkun;LI Yong. Fuzzy Comprehensive Evaluation Applied in Food Sensory Evaluation. Meat Research, 2011, 25(1): 64-67.
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-201101016
或
https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2011/V25/I1/64
[1]
唐志国；杨坚.
食品顾客满意度评价方法探讨
[J]. 肉类研究, 2011, 25(1): 12-16.
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2011, Vol. 25 
