自贡火边子牛肉

doi:10.7506/rlyj1001-8123-201008007

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摘要本文对自贡特产火边子牛肉起源的背景,制作工艺,发展趋势进行了简单的阐述.旨在对这一具有深刻文化内涵的传统食品进行初步了解.

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	黄霞

关键词 ：产生背景, 制作方法, 发展趋势

Abstract：Abstract：This article summarizes the background、production technology and development trend of the special local product that is ZiGong’s Huobianzi beef。We can know the traditional chinese food’s cultural connotation。

Key words： Key words：background production technology development trend

TS251.5

引用本文:

黄霞. 自贡火边子牛肉[J]. 肉类研究, 2010, 24(8): 31-32.
HUANG Xia. The Summary of Zigong's Huobianzi Beef. Meat Research, 2010, 24(8): 31-32.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-201008007 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2010/V24/I8/31

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