辐照技术在水产品中的应用研究
于玲；步营；位正鹏
泰祥集团,山东省海洋食品营养研究院,山东,荣成,264309
The Application Study of Irradiation on Aquatic Products
YU Ling;BU Ying;WEI Zhengpeng
Taixiang Group, Shandong Marine Food Nutrition Research Institute, Rongcheng Shandong, 264309)
摘要 辐照技术在水产品应用上具有广阔的前景.本文综述了辐照技术的作用机理,并介绍了辐照在水产品保鲜,有害物质降解、降低致敏性以及鲜活饲料消毒、鱼类育种方面的研究现状.
关键词 ：
辐照 ,
水产品 ,
应用
Abstract ：Abstract：Irradiation technology has the potential capacity in aquatic products application. This paper reviewed the mechanism and research progress of irradiation technology on aquatic products, such as fresh-keeping preservation, the degradation of hazardous substances, allergenicity reducing, fresh feed disinfection and fish breeding.
Key words ：
Key words：irradiation
aquatic products
application
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2010, Vol. 24 
