降胆固醇方法研究进展
朱文慧；步营；李钰金
泰祥集团,山东省海洋食品营养研究院,山东,荣成,264309
Progress in Study of Cholesterol-degrading
ZHU Wenhui;BU Ying;LI Yujin
Taixiang Group, Shandong Marine Food Nutrition Research Institute, Rongcheng , Shandong, 264309)
摘要 本文简单介绍了能够降低食品和人体血清中的胆固醇含量的几种方法,并对各种研究的进展情况和应用前景进行了简要概述.
关键词 ：
降胆固醇 ,
微生物 ,
植物甾醇和甾烷醇
Abstract ：Abstract：This paper simply introduces several methods about decreasing cholesterol in foods as well as serum cholesterol of human. Recent advances in these studies are reviewed and the prospect of utilization is briefly summarized.
Key words ：
Key words：cholesterol-degrading
microbe
plant sterol and stanol
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2010, Vol. 24 
