膳食纤维的生理功能特性及其在食品工业中的应用
曹荣安；贾建；李良玉；张丽萍
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,165519%黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,黑龙江,大庆,163519
Physiological Function and Application of Dietary Fiber
CAO Rongan;JIA Jian;LI Liangyu;ZHANG Liping
(College of Food Science ,Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319)
摘要 本文主要介绍了膳食纤维的定义、组成和分类,系统的阐述了膳食纤维的生理功能特性.
关键词 ：
膳食纤维 ,
生理功能 ,
应用
Abstract ：Abstract:The article mainly described the definition，physiological function and formation of dietary fiber. According to the difference of solubility and sources the dietary fibers were assorted.
Key words ：
Key words：dietary fiber
physiological function
application
收稿日期: 2017-06-30
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