膳食纤维的生理功能特性及其在食品工业中的应用

doi:10.7506/rlyj1001-8123-201002019

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摘要本文主要介绍了膳食纤维的定义、组成和分类,系统的阐述了膳食纤维的生理功能特性.

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	曹荣安
	贾建
	李良玉
	张丽萍

关键词 ：膳食纤维, 生理功能, 应用

Abstract：Abstract:The article mainly described the definition，physiological function and formation of dietary fiber. According to the difference of solubility and sources the dietary fibers were assorted.

Key words： Key words：dietary fiber physiological function application

收稿日期: 2017-06-30

TS202

引用本文:

曹荣安；贾建；李良玉；张丽萍. 膳食纤维的生理功能特性及其在食品工业中的应用[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 76-78.
CAO Rongan;JIA Jian;LI Liangyu;ZHANG Liping. Physiological Function and Application of Dietary Fiber. Meat Research, 2010, 24(2): 76-78.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-201002019 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2010/V24/I2/76

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