德州扒鸡加工及储存过程中微生物的变化及控制措施的研究
张秀梅；闫晓敏；侯健宁；李军；田毅峰；晏锐锐；王洋；王爱芹
德州出入境检验检疫局,山东,德州,253000
The Changes and Control Measures of Microorganisms in Processing and Storage of Dezhon Chicken
ZHANG Xiumei;YAN Xiaomin;HOU Jianning;LI Jun;TIAN Yifeng;YAN Ruirui;WANG Yang;WANG Aiqin
Dezhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Dezhou Shandong 253000)
摘要 本文通过对德州扒鸡加工及储存过程中的微生物进行分析,提出预防控制措施,确保扒鸡食品安全.
关键词 ：
德州扒鸡 ,
微生物 ,
控制措施
Abstract ：Abstract: In this article, prevention and control measures were proposed in order to ensure the safety of Dezhou chicken, by analyzing the micro-organims in the process of precessing and storage of Dezhou chicken.
Key words ：
Key words: Dezhou chicken
micro-organims
control measures
收稿日期: 2017-06-30
引用本文:
张秀梅；闫晓敏；侯健宁；李军；田毅峰；晏锐锐；王洋；王爱芹. 德州扒鸡加工及储存过程中微生物的变化及控制措施的研究[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 57-59 https://doi.org/10.7506/rlyj1001-8123-201002015
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-201002015 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2010/V24/I2/57
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