HACCP在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用研究
李素云；纵伟；李昌文；LI Changwen
郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
Study on HACCP Systerm Implied in Sausge Compound with Tomato Process
LI Suyun;ZONG;WEI;LI Changwen
School of Food and Biology engineering,Zhengzhou University of Light Industry,zhengzhou 450002
摘要 介绍了HACCP系统在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用,及其产品的安全性的控制.结果表明,应用HAccP后,西红柿肉类复合灌肠的品质和安全性大幅度提高.
关键词 ：
食品安全 ,
HACCP ,
复合灌肠
Abstract ：In this paper,HACCP(hazard analysis and critical control point)technology was applied in sausage compound with tomato processing to control safety of products.The result showed that the quality and safety of sausage compound tomato products were improved widely.
Key words ：
food safety
HACCP
compound sausage
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