微生物多糖物质的发酵生产

doi:10.7506/rlyj1001-8123-200910006

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摘要本文对两种微生物多糖--黄原胶和凝胶多糖的进行了介绍.描述了它们的分子结构,并对它们的菌种选育和培养条件进行了综述.

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	张建梅

关键词 ：微生物多糖, 黄原胶, 凝胶多糖

Abstract：This article introduced two kinds of microbial polysaccharides that are Xanthan gum and Curdlan, describe their structure of molecule ,and summarize the choice of bacterium and the condition of cultivation.

Key words： microbial polysaccharides Xanthan gum Curdlan

TS201.1

引用本文:

张建梅. 微生物多糖物质的发酵生产[J]. 肉类研究, 2009, 23(10): 25-27.
ZHANG Jianmei. The Ferment of Microbial Polysaccharides. Meat Research, 2009, 23(10): 25-27.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-200910006 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2009/V23/I10/25

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