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| 川味卤凤翅的生产工艺研究 |
| 高伦江；董全；唐春红 |
| 西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400715;重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆,南坪,400067%西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400715%重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆,南坪,400067 |
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| The Technology of Sichuan Flavor Bittern Chicken Wings |
| Gao Lun-Jiang;Dong Quan;Tang Chun-Hong |
| 1.College of Food Science,Southwest University,Beibei Chongqing 400715) (2.College of Environmental and Biological Engineering,Technology and Business University,Chongqing 400067 |
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2008, Vol. 22 
