食品加工中HACCP体系的意义

doi:10.7506/rlyj1001-8123-200707001

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摘要 <正>随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注,食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。近年来,食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食

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	朴昌玉

关键词 ：食品加工, HACCP体系, 食品生产过程, 食品危害, 食品安全体系, 食品安全卫生, 物理污染, 食品供应, 产品质量, 产品安全性

PACS:

F416.82

引用本文:

朴昌玉. 食品加工中HACCP体系的意义[J]. 肉类研究, 2007, 21(7): 1-1 https://doi.org/10.7506/rlyj1001-8123-200707001
Piao Changyu. The Meaning of HACCP System in Food Processing. Meat Research, 2007, 21(7): 1-1 https://doi.org/10.7506/rlyj1001-8123-200707001

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-200707001 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2007/V21/I7/1

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