天然肠衣漂白处理方法研究

doi:10.7506/rlyj1001-8123-200712012

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摘要本文研究了一种霉变肠衣的漂白处理方法,该方法使用1.5%的双氧水,同时加入0.2%三聚磷酸钠添加剂,用于稳定双氧水,将霉变变色的肠衣浸泡处理2小时,结果漂白效果理想,且对肠衣组织无伤害,同时色泽达到出口要求.

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	刘士江

关键词 ：肠衣, 漂白

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TS251.92

引用本文:

刘士江. 天然肠衣漂白处理方法研究[J]. 肉类研究, 2007, 21(12): 34-35.
LIU Shi-jiang. Study on the Method of Bleaching the Natural Casing. Meat Research, 2007, 21(12): 34-35.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-200712012 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2007/V21/I12/34

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