营养鸡排的研制
王顺民；郭红转
安徽工程科技学院生化系,芜湖,241000
Development of Nutrient Chicken Cutlet
摘要 本文介绍了营养鸡排的生产方法,即通过混合、成型、速冻等工艺,生产重量为44g±1g/块的鸡排.
关键词 ：
营养 ,
鸡排 ,
加工工艺
Abstract ：A new method of product nutrition Chicken cutlet is introduced,this processing technique includes commixture,molding,quick-freezing and so on, produced the chicken cutlet that its weight is 44g±1g/Piece.
Key words ：
nutrition
chicken cutlet
processing technique
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2007, Vol. 21 
