羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施
陈平
甘肃省食品股份有限公司,730020
The Establishment and Implementation of HACCP System of The Sheep Slaughtering and processing plant
ChenPing
摘要 羊肉中的兽药及农药残留已越来越成为消费者日益担忧和关注的问题.HACCP是一个目前世界上最具权威也最受普遍认可的食品预防控制体系.羊屠宰加工厂通过建立和实施HACCP体系,可以确保从活畜收购、屠宰加工到流通整个过程中,肉品安全危害得到有效的预防和控制.
关键词 ：
羊屠宰加工 ,
建立实施 ,
HACCP
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2006, Vol. 20 
