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风味酱鸭的加工工艺 |
邱洪冰 |
江苏长寿集团,如皋,226500 |
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The processing techniques of savory sauce ducks |
Qiu Hong-bing |
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摘要 本文介绍了利用瘦肉型"樱桃谷鸭"为原料,通过加入各种香辛料和调料,经过科学配制,而生产出美味可口的产品,并详细地说明了酱鸭的配方、加工工艺和操作要点.
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关键词 :
酱鸭,
腌制,
油炸
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