单核细胞增生性李斯特菌的增殖和抑制
刘柳；孔保华；崔畅
东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
Multiplication and Inhibition of Listeria Monocytogenes
Liu Liu;Kong Bao-hua;Cui Chang
摘要 单核细胞增生性李斯特菌(Listeria Monocytogenes)引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症.本文阐述了单增李斯特菌的生长特性,包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究,同时综述了影响李斯特菌增殖的因素,并介绍了一些对食品中单增李斯特菌的抑制方法.
关键词 ：
单核细胞增生性李斯特菌 ,
致病菌 ,
增殖 ,
抑制
Abstract ：The paroxysmal toxicosis caused by Listeria monocytogenes is very special. The growth characteristic including nutrition requirements, epidemiology and listerialysin O, and influenc- ing factors are stated ,as well as the methods of inhibition.
Key words ：
Listeria monocytogenes
pathogen
multiplication
inhibition
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2006, Vol. 20 
