时间-温度指示卡的研究与应用
蔡华伟；任发政
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
Research and application of Time-Temperature Indicator
Cai Hua-wei;Ren fa-zheng
ChinaA griculturalU niversity,B eijing1 00083
摘要 随着食品安全越来越引起人们的重视,作为质量监控器的时间--温度时间指示卡(Time-Temperature Indicator,TTI)应运而生.TTI可以指示包装食品的温度变化和因温度变化引起的质量下降水平.本文论述了TTI产品的工作原理、分类及应用.
关键词 ：
时间-温度时间指示卡 ,
原理 ,
分类 ,
应用
Abstract ：Quality detectors, Time-Temperature Indicator (TTI) emerge as the times require along with people pay more and more attention to food safety. TTI can indicate the temperature variety of packaged foods and the quantity descended caused by temperature variety. The work principles and categories of TTI state this paper.
Key words ：
T ime-TemperatureI ndicator
p rinciple
c ategory
a pplication
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2006, Vol. 20 
