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| 微波消解-硝酸银滴定法测定肉制品中食盐 |
| 祁慧娜；臧勇军 |
| 双汇投资发展有限股份公司第一工厂,漯河,462003%双汇集团技术中心,河南,漯河,462003 |
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| Determination of Salt in Meat Products by Microwave Digestion -Silver Nitrate Titration Method |
| Qi Huina;Zang Yongjun |
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摘要 建立了用微波消解技术进行样品前处理,硝酸银标准溶液滴定法测定高温肉制品中氯化钠含量的方法.方法:在样品中加入过量的硝酸银固定住样品中的氯离子,加入硝酸用微波消解仪消解.消解液在转移至容量瓶中后加入与硝酸银等物质的量的氯化钠溶液,混匀后定容.然后以铬酸钾为指示液,用硝酸银标准滴定溶液滴定,根据硝酸银消耗量计算食盐含量.结果:微波消解技术可将样品快速消解完全,该法与国家标准湿化学方法相比无显著性差异.结论:该法操作简单,试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理时间,适于肉制品中食盐含量的测定.
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| 关键词 ：
微波消解,
食盐,
肉制品
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2006, Vol. 20 
