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| 过程方法在HACCP体系中的应用介绍 |
| 朱会军；丁元文 |
| 临沂新程金锣肉制品有限公司,山东,276036 |
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| The application introuductions of courses in HACCP |
| Zhu Huijun;Ding Yuanwen |
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摘要 食品安全问题是我国目前面临的一个重要课题.作为目前世界上最有权威的食品安全质量管理体系-HACCP体系,它的正确应用将会保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害.本文通过举例介绍过程方法在HACCP体系中的应用原理,旨在深化对HACCP体系的理解,使之更好的在食品安全生产中充分发挥作用.
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| 关键词 ：
过程方法,
HACCP体系,
应用
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2006, Vol. 20 
