|
|
|
| 动物骨粉的应用研究 |
| 白建;朱迎春;黄素珍;曹靖;王汝都;赵光英;米志毅;张维 |
| 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801%山西省平遥县卫生防疫站,山西,平遥,031100%山西省文水县农牧局,山西,文水,032100%山西省交城县畜牧管理中心动检站,山西,交城,030500 |
|
| Research on Animal Bone Meal |
| BAI Jian;ZHU Yingchun;Huang Suzhen;Cao Jing;Wang Rudu;Zhao Guangying;Mi Zhiyi;Zhang Wei |
|
|
|
摘要 肉类加工的副产品,动物骨头的价值越来越受到人们的重视.目前,把动物骨头制成骨粉,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点.本文将对骨粉的营养特性、加工方法以及它的应用作一综述.
|
|
| 关键词 :
骨粉,
营养特性,
加工,
应用
|
|
|
|
|
| [1] |
葛乾慧,张志钰,邓庆玲,闫俊浩,王海滨,李武岳,彭利娟. 传统腊肉风味品质分析及调控技术研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(6): 90-97. |
| [2] |
张皓琪,崔中磊,毛衍伟,董鹏程,周广晖,韩广星,肖 阳,张一敏. 生鲜牛肉生产过程中沙门氏菌的流行情况、 分布及多样性[J]. 肉类研究, 2026, 40(1): 58-66. |
| [3] |
李 晓,郭楠楠,王 成,孔欣欣,潘道东,张 涛. 改性聚乳酸材料在肉类包装中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(9): 69-77. |
| [4] |
程可玉,曾宪军,于立梅,刘巧瑜,黄桂颖,曾晓房,魏先领. 重组肉制品研究与应用进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(8): 64-70. |
| [5] |
温欣怡,李 晴,洪 惠,谭雨青,舒 锐,罗永康. 不同热加工方式对牛蛙腿肉食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2025, 39(7): 49-56. |
| [6] |
刘 洋,张靖晨,苗芳芳,马阳阳,李苗云,孙灵霞,赵改名. 大健康背景下新型营养肉糜制品研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(5): 60-67. |
| [7] |
袁伟洪,任晓镤,钱文熙. 马鹿肉品质影响因素及加工研究现状[J]. 肉类研究, 2025, 39(4): 73-80. |
| [8] |
熊颖涵,李重言,李若林,吴 饶,周智威,孙宏虎,孙 群. 微生物检测新技术在肉品中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(2): 46-54. |
| [9] |
张晓霞,张俊杰,刘志东,顾金金. 南极磷虾虾糜研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(9): 64-70. |
| [10] |
蓝蔚青,刘淑婷,谢 晶. 水产品保鲜方式的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(7): 55-62. |
| [11] |
陈佳敏,赵前程,栾 倩,沈 俊,林邦楚,刘 鹰,干淼钰,李 剑,蔡路昀. 烟熏三文鱼加工工艺及微生物质量控制研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(7): 71-77. |
| [12] |
谢宇欣,徐乾达,陈 南,马秋越,高 颖,曾维才. 假酸浆多糖对牛肉丸加工品质的影响[J]. 肉类研究, 2024, 38(3): 18-23. |
| [13] |
徐荣鹭,麦籍文,石雨薇,曹锦轩,张 婵,杨鑫垚,王雪儿,吴世翔,王 颖. 畜禽血液外泌体功能及其资源开发研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(3): 70-77. |
| [14] |
周 雨,朱 捷,蔡宛霖,李赵敏. 西藏不同品种绵羊肉品质比较与分析[J]. 肉类研究, 2024, 38(12): 7-12. |
| [15] |
汪海棠,王守伟,李家鹏,赵 燕,杨君娜,邹 昊,李 享,曲 超. 荷斯坦去势公牛肉质与加工特性分析与挖掘[J]. 肉类研究, 2024, 38(1): 1-9. |
|
|
|
|