脉动侧喷式杀菌釜在肉类软罐头生产中的应用

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摘要本文阐述了脉动侧喷式杀菌釜是适用于肉类软罐头的二次灭菌的优良设备,可以降低能耗,提高产品的质量;同时以香酥鸡软罐头为例,介绍了肉类软罐头的生产工艺;以期为肉类企业提供参考.

关键词 ：肉类软罐头, 脉动侧喷式杀菌釜, 香酥鸡软罐头, 杀菌工艺

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TS295

引用本文:

苏世彦；李勇. 脉动侧喷式杀菌釜在肉类软罐头生产中的应用[J]. 肉类研究, 2005, 19(6): 29-31.

链接本文:

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[2]	谈亚英；何荣海；王美风. 肉类软罐头产品质量的影响因素及控制措施[J]. 肉类研究, 1999, 13(2): 28-30.