牛肉香肠的加工工艺
郑坚强；司俊玲
郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002
Study on Processing Technology of Beef Sausage
Zheng Jianqiang;Si Junling
摘要 本产品是以牛肉为主要原料,采用中西结合的生产工艺,加工而成的香肠制品.
关键词 ：
灌制 ,
烟熏
Abstract ：This product regards beef as main raw materials, the processing technology of of beef sausage is adopted the production technology combined in Chinese and Western.
Key words ：
canned
sootiness
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