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    					| 食品添加剂在肉制品中的应用 | 
  					 
  					  										
						| 王林山 | 
					 
															
					| 漯河职业技术学院,河南,漯河,462002 | 
					 
										
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    					| The Application of Food Additives in Meat Products | 
  					 
  					  														 
				
				
					
						
							
								
									
										
											
                        					 
												
													
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															| 关键词 :
																																																																食品添加剂, 
																																																																	肉制品, 
																																																																	应用 
																																  
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																					邵 彪,高利亭,徐陈红,张 霞,陈 刚,汪少芸. 利用可视基因膜芯片技术与实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析肉制品中动物源性成分[J]. 肉类研究, 2023, 37(3): 7-13. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					车明秀,王 琳,董新玲,泮秋立,刘 睿,孙嵛林,胡明燕. 肉制品中生物胺形成与控制研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 66-70. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					刘 裕,徐佳美,李金玲,李鹏鹏,马晶晶,耿志明,王道营,徐为民. 磷脂酶A2对肉制品的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 42-48. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					王 卫,张 锐,张佳敏,杨轶浠,白 婷,吉莉莉. 肉制品加工中的减盐技术:研究进展与应用展望[J]. 肉类研究, 2022, 36(7): 54-60. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					芮李彤,李海静,张婷婷,郭 琦,李子豪,夏秀芳. 食盐对肉制品品质形成的作用及减盐技术研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(7): 61-68. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					吕经秀,张新笑,李蛟龙,孙 冲,张牧焓,李鹏鹏,王道营,徐为民. 热处理对肉品脂质氧化的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(2): 53-58. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					刘欣睿,孔保华,夏秀芳,孙方达,张宏伟,刘 骞. 低温慢煮对肉制品食用品质及货架期影响的研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(12): 49-56. | 
																				 
																																																																																																																																																
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