羊肉加工中的数字管理
闫庆博；鞠波
中华人民共和国济宁出入境检验检疫局,山东济宁,272000
Management of slaughter processing of Lamb with data
Yan Qingbo Jubo
摘要 目前我国羊肉加工业发展十分迅速,但与之相适应的规范化、标准化生产的相关资料较少.本文从数字管理的角度阐述了如何规范企业硬件建设,建立健全企业自检自控体系,提高羊肉的安全、卫生、质量,以适应国内外食品安全发展形势的需要.
关键词 ：
羊肉加工 ,
数字管理 ,
食品安全 ,
规范
Abstract ：At present it has a great development in slaughter processing of lamb in china,but there are less relevant information in specified and standardized processing of it. This article specify how the plants standardize the construction, establish and perfect the self- assurance system to promote the safety,hygiene and quality of mutton and to meet the domestic and abroad requirement of food safety.
Key words ：
Slanghter processing of lamb
management with ckta
food safety
specification
[1]
陈嘉词，肖 斌，钟 轲，陈爱亮. 微流控技术在肉品质量安全检测中的应用研究进展
[2]
邱秉慧，王海帆，秦乐蓉，王海滨，廖 鄂，彭利娟，陈季旺，邹圣碧. 小龙虾加工和流通过程中的食品安全与品质控制技术研究进展
[3]
韩爱云，张振冉，解立斌，史君坡，剧慧栋，左晓磊. 拉曼光谱技术在肉类掺假检测方面的应用研究进展
[4]
郭添荣，张 崟，叶 梅，柯 欢，张龙翼，肖全伟，吴治兴. 中国水产食品质量及安全控制研究进展
[5]
李笑曼，臧明伍，赵洪静，王守伟，李 丹，张凯华，张哲奇. 基于监督抽检数据的肉类食品安全风险分析及预测
[6]
邓钰桢，郎玉苗，杨春柳，李 翠，刘 芳，马立新，王志强. 畜产品质量安全可追溯体系发展研究进展
[7]
李江华，张 鹏，孙晓宇，王雪琪，司丁华. 我国肉与肉制品标准体系现状研究
[8]
周 航. 社会共治理念下食品安全监管体系研究——基于对胶水牛排事件的法律思考
[9]
张 秋，陈 慧，王雪黎. 欧盟食品安全应急管理体系研究及对我国的借鉴
[10]
张 秋，陈 慧. 肉类食品安全事件模拟演练设计与实施
[11]
Stéphane GOUIN. 肉类产品品质:何种市场营销策略可以创造肉品附加值？
[12]
李 丹，王守伟，臧明伍，张凯华，张哲奇，赵金杨. 我国肉类食品安全风险现状与对策
[13]
马 微，程 丽，单 艺，王海波，魏书娟，杨春雨. 太赫兹科学技术在食品质量安全领域的应用研究进展
[14]
王凯；王虎虎；叶可萍；王光宇；徐幸莲；周光宏. 鲜肉中小肠结肠炎耶尔森菌的半定量风险评估
[15]
王 南，谭 阳，刘登勇. 肉类烧烤的文化底蕴与科学内涵
2004, Vol. 18 
