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| 冻猪肉加工中沙门氏菌的综合控制 |
| 代玉林 |
| 乐山出入境检验检疫局,四川乐山614000 |
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| Comprehensive Control of Salmonella in Frozen Pork |
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摘要 强调了沙门氏菌对人畜的危害性和分布的广泛性,着重阐述了生猪屠宰加工分割、包装、冷藏运输各工序对沙门氏菌的综合防控措施.
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| 关键词 ：
冻猪肉,
沙门氏菌,
控制
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2003, Vol. 17 
