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| 卤制猪尾的加工工艺 |
| 黄业传；刘士健；郑诗超；颜治 |
| 西南农业大学食品学院,重庆北碚,400716 |
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| Processing Technology of Stewed Pig Tail |
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摘要 主要讨论了软包装卤制猪尾的加工工艺及技术要点.
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| 关键词 ：
猪尾,
加工工艺,
杀菌
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2003, Vol. 17 
