高新技术在肉类工业中的应用
赵建生；谢华
双汇集团技术中心,河南,漯河,462000
The Application of High-tech for Meat Industry
Zhao Jiansheng
摘要 本文着重介绍了高温灭菌技术、气调保鲜技术等高新技术在肉类工业中的应用以及HACCP管理体系在肉制品加工企业中的重要性.
关键词 ：
肉类工业 ,
高新技术 ,
应用
Abstract ：The application of high temperature steriliza tion technology and gas adjusting refrigeration technology,etc.for meat indust ry as well as the importance of HACCP management system in mtat pro-cessing in dustry are introduced in this article.
Key words ：
meat industry
high-tech
appli cation
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2002, Vol. 16 
