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| 肉品中有害微生物的危害与监控 |
| 栾金水 |
| 杭州商学院食品学院,杭州,310035 |
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| Hazard and Supervision to the Harmful Microorganism in Meat Products |
| Luan Jinshui |
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摘要 本文主要介绍肉品中部分有害微生物及其危害、检测和预防处理.
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| 关键词 ：
微生物,
病毒
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| Abstract：Some harmful microorganisms as well as related hazard, inspection and prevention are introduced in the article. |
| Key words：
microorganism
virus
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2002, Vol. 16 
