西式肉制品加工中常用的香辛料
郭绍清
深圳光侨食品有限公司,深圳,518107
Commonly Used Additives in Western-style Meat Processing
Guo Shaoqing
摘要 本文对西式肉制品中常用的香辛料的香气味道特征、用途及使用中应注意事项作了简要介绍.
关键词 ：
香辛料 ,
西式肉制品 ,
应用
Abstract ：The flavor characteristics,applications and critical steps for spices incorporation during the processing of western-style meat products were discussed in this article.
Key words ：
western-style meat product
application
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2002, Vol. 16 
