我国肉类食品的市场特点及冷藏运输需求
谢如鹤；周鹤林；罗荣武
中南大学冷藏运输技术研究室,
Market Characteristics and Refrigerated Transport Demand of Meat Products in China
Xie Ruhe Zhou Helin Luo Rongwu
摘要 介绍了我国肉类食品的发展概况,分析了我国肉类食品市场的特点与发展趋势及对冷藏运输的需求,指出了发展过程中存在的问题,并提出了相应的建议.
关键词 ：
冷藏运输 ,
冷藏链 ,
肉类食品 ,
市场
Abstract ：New trend in food consumption and current market situation associated to meat products in China are discussed.The need of refrigerated transportation for meat products is analyzed.Problems related to meat products development and suggestions to overcome are put forward in this paper.
Key words ：
refrigerated transportation
cold chain
meat products
market
基金资助: 肉类研究 ,Meat Research , Editorial E-mail ,2001(03)
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