软包装五香驴肉生产工艺及质量控制

doi:10.7506/rlyj1001-8123-200002012

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摘要本文详细介绍了软包装五香驴肉的生产工艺及原理、关键步骤和工艺指标的控制.

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关键词 ：五香驴肉, 工艺, 质量控制

Abstract：The processing technology & principles as well as control of the critical steps and technological parameters for Softpacked Spiced Donkey Meat are detailed.

Key words： Spiced Donkey Meat technology quality control

TS251.5

引用本文:

龙隆；杨淑芳. 软包装五香驴肉生产工艺及质量控制[J]. 肉类研究, 2000, 14(2): 28-29.
Long Long. Technology and Quality Control for Soft-packed Spiced Donkey Meat. Meat Research, 2000, 14(2): 28-29.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-200002012 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2000/V14/I2/28

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