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| 松花香肠的制作工艺 |
| 王俊青；刘正伟 |
| 河南永达食业有限公司技术中心,河南淇县,456750 |
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| Technology for Preserved-egg Sausage |
| Wang Junqing |
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摘要 本文详细介绍了以松花蛋、鸡蛋清为主要原料的灌肠类蛋制品--松花香肠的制作工艺.
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| 关键词 ：
松花香肠,
制作工艺
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| Abstract：The processing technology for Preservedegg Sausage,a sausage produced with preserved eggs and egg white,is detailed in the article. |
| Key words：
preserved-egg sausage
processing technology
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2000, Vol. 14 
