食品速冻浅议
董一安；刘德海；孙继海
天津肉联厂,天津300300
A Preliminary Discussion on Food Quick-freezing
Dong Yian
摘要 本文浅谈了食品速冻保藏的优越性,着重阐述了速冻过程的机理和实际操作的要点.
关键词 ：
冷藏 ,
冻藏 ,
速冻食品
Abstract ：The advantages of food quick freezing for preservation are preliminarily discussed,focusing on the quick freezing principle and points for attention in real practice.
Key words ：
chill storage
freeze storage
quick frozen food
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