维生素E对防止猪肉品质劣化的作用
朱钦龙
上海市饲料科学研究所!上海200060；
Effect of V_E on Preventing Quality Dropping for Pork
Zhu Qinlong
摘要 本文综述了维生素Ｅ 的分子结构类型、效价， 猪饲料中的含量标准和利用率， 着重阐明了在育肥猪饲耗中添加维生素Ｅ 具有抗氧化和防止肉质劣化的作用。
关键词 ：
维生素E ,
猪肉品质
Abstract ：The molecular structures and valances of vitamins as well as their content levelin pig feed and utilization ratio are expounded .It is stressed that additional VE in fattening feed plays a role in antioxidation and prevention of quality dropping for the meat .
Key words ：
V_E
pork quality
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