畜骨在食品开发中的发展前景
许锡春
广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂,510240
Prospects for Animal Bones in Food Development
Xu Xichun
摘要 说明了骨头的营养价值和骨糊的加工要点,同时也估算了生产骨糊的经济效益和发展前景
关键词 ：
畜骨 ,
骨糊 ,
发展前景
Abstract ：The nutritive value of bones and critical technological points for processing of bone paste are explicated. Besides, the economic benefit from production of bone paste is estimated, and prospects for the product is also discussed.
Key words ：
animal bones
bone paste
prospect
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