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| 羊肉的食用与保健 |
| 吕自治； |
| 河北邯郸市峰峰矿区肉联厂； |
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摘要 羊肉是我国各族人民喜爱的肉类食品之一，它具有悠久的食用历史和较高的食用价值。１、羊肉的概念从广义上说，羊的全身凡可食用的一切组织，统称为“羊肉”。商品流通中所说的“羊肉”，是指去头、蹄、内脏，经剥皮或退毛后的胴体，即肉尸部分，也叫“白条羊肉”。而剔去...?MoreBack
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| 关键词 ：
食用历史,
退毛,
我国各族人民,
肉类食品,
养肝明目,
去头,
尼克酸,
羊骨,
主要营养成分,
肉类工业
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
