|
|
|
| 牛肉中ATP有关化合物含量与鲜度K值的关系 |
| 朱钦龙; |
| 上海市饲料科学研究所; |
|
| [1] |
梁薇薇,卞?春,潘?男,夏秀芳. 可视化智能标签监测冷却肉新鲜度研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(3): 91-103. |
| [2] |
孙元龙,刘欢欢,李晓泽,岳紫伊,李芳菲,夏秀芳. 基于品质保障的肉品保鲜技术研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(2): 79-90. |
| [3] |
李 霞,高喜凤,崔玉花,申中兰,陈倩倩,李芳芳,李海霞,徐大玮,李新玲,刘艳明. SinChERS净化-气相色谱-质谱法快速测定畜肉中吲哚乙酸[J]. 肉类研究, 2025, 39(4): 11-16. |
| [4] |
孔晓慧,王晓明,邓绍林,靳爽爽,王孝治,董华发,韩敏义. 冷藏条件下宰后黄羽肉鸡新鲜度变化规律[J]. 肉类研究, 2024, 38(2): 50-55. |
| [5] |
张雪梅,金曼芹,范家兴,陈长松,薛文通. 鸵鸟肉品质评价与贮藏保鲜方法研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(11): 47-54. |
| [6] |
黄美玲. 超高效液相色谱-串联质谱法检测禽畜肉中头孢曲松钠药物残留[J]. 肉类研究, 2023, 37(7): 17-21. |
| [7] |
周玉溪,康 帅,任晓镤,钱文熙. 多元杂交过程中畜肉品质的变化研究进展[J]. 肉类研究, 2023, 37(10): 66-71. |
| [8] |
苑闪闪,卢素芳,雷跃磊,艾明艳,张锐利. 不同贮藏温度鳜鱼片品质变化规律[J]. 肉类研究, 2023, 37(1): 26-30. |
| [9] |
李慧晨,张颖颖,郭文萍,宋永青,樊之聪. 超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中万古霉素残留量及测量不确定度评估[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 35-41. |
| [10] |
卢文超,邱 亮,熊光权,白 婵,鉏晓艳,廖 涛. 近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度[J]. 肉类研究, 2022, 36(6): 36-41. |
| [11] |
刘松昆,吴浩然,叶 韬,姜绍通,林 琳,陆剑锋. 采用动力学模型预测河蟹调味汁货架期[J]. 肉类研究, 2022, 36(6): 48-52. |
| [12] |
仇 俊,翟国臻,孙运金. 等离子体处理对生鲜牛肉杀菌效果及营养品质的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(4): 41-47. |
| [13] |
杜月红,王 琳,高晓光,孙志伟,白莹莹,赵 熙. 猪肉新鲜度指示标签的制备及应用[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 41-47. |
| [14] |
刘丽莉,杨晓盼,闫贝贝,孙浩敏,张宸旖. 鸡肉复合生物保鲜剂的筛选及其保鲜效果[J]. 肉类研究, 2019, 33(3): 52-58. |
| [15] |
金 鑫,朱志英. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中伊维菌素残留量[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 55-60. |
|
|
|
|