|
|
|
| 中国肉食在世界饮食中的重要地位 |
| 韩陆奇； 蔡晓雯； 邱峰； |
| 漳州大学食品系； 漳州市农业局； |
|
| [1] |
戚 敏，陈 琛，杨秀娟，高映红，李晓珍，曹胜雄，刘廷丹，陶琳丽，张 曦. 无量山乌骨鸡腿肌营养成分分析和评价[J]. 肉类研究, 2018, 32(4): 1-6. |
| [2] |
薛 山. 伊拉兔肌内磷脂n-3多不饱和脂肪酸体外抗肿瘤功效及作用机理[J]. 肉类研究, 2018, 32(4): 7-11. |
| [3] |
胡燕；陈忠杰. 不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨[J]. 肉类研究, 2011, 25(1): 17-20. |
| [4] |
戴瑞彤；刘毅. 红肉消费的弊与利[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 3-6. |
| [5] |
王海燕；李睿. 功能性不饱和脂肪酸研究进展[J]. 肉类研究, 2010, 24(12): 14-17. |
| [6] |
李瑞成；尚永彪；管俊峰. 乌骨鸡黑色素及其研究进展[J]. 肉类研究, 2010, 24(10): 54-59. |
| [7] |
夏杨毅；郭月红；李洪军；尚永彪. 即食山地乌骨板鸡加工工艺研究[J]. 肉类研究, 2004, 18(1): 46-48. |
| [8] |
周佐铮. 佳肴“东坡肉”琐谈[J]. 肉类研究, 2001, 15(1): 47-47. |
| [9] |
王仲礼；. 中国人一天该吃多少肉[J]. 肉类研究, 1998, 12(4): 45-46. |
| [10] |
周成稳； 戴云生；. 肉类食品的新资源——黑色肉类[J]. 肉类研究, 1998, 12(3): 45-45. |
| [11] |
朱钦龙；. 添加生物素和维生素E能改善肉质和肉色[J]. 肉类研究, 1998, 12(2): 17-17. |
| [12] |
刘丽； 周光宏；. 改变传统方式 发展优质牛肉生产[J]. 肉类研究, 1998, 12(1): 11-11. |
| [13] |
周昭平；. 当前我国屠宰经营的困惑[J]. 肉类研究, 1997, 11(3): 11-12. |
| [14] |
熊明民； 徐幸莲； 陈伯祥；. 乌骨鸡肉酶解条件的研究[J]. 肉类研究, 1997, 11(3): 16-19. |
| [15] |
韩陆奇；. 疯牛病危机[J]. 肉类研究, 1996, 10(3): 13-15. |
|
|
|
|
1997, Vol. 11 
