|
|
|
| IQF工艺条件下影响速冻蔬菜质量的因素 |
| 汪凤祖； 徐春仲； 杨士章； |
| 江苏泰州进出口商品检验局； 江苏省畜牧兽医学校； |
|
| [1] |
史 娜，邢 超，宋丽萍，毛 婷，杜建萍，李 龙，耿健强，孙晓冬，杨丽梅，李 黎. 不同贮藏温度下调理牛排菌群动态变化和相互作用[J]. 肉类研究, 2025, 39(4): 30-39. |
| [2] |
薛祎珂，张冬梅，董会龙，尹 涛，刘 茹，尤 娟. 预制猪头骨白汤的贮藏品质稳定性[J]. 肉类研究, 2025, 39(3): 62-69. |
| [3] |
程秀峰，赵宇航，任小娜，吴 斌，苏婷婷，余以刚. 不同贮藏温度下多浪羊肉烤制和煮制前后品质变化[J]. 肉类研究, 2025, 39(11): 48-56. |
| [4] |
贾荣杰，王芊彤，李继强，郝剑刚，韩永胜，刘昀阁，张一敏. 不同低温贮藏方式对牛羊肉品质的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2023, 37(8): 35-40. |
| [5] |
姜雪娟，纵心想，李秋宁，熊国远，陶宏斌，孟从军，熊 伟. 恒定和分段低温贮藏对脆皮肠和方片火腿品质的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(1): 88-93. |
| [6] |
黄名正，李 鑫. 冷水浸泡和沸水漂烫预处理对牛肉挥发性成分的影响[J]. 肉类研究, 2018, 32(1): 46-51. |
| [7] |
王雅舒千；秦可欣；徐静雯；范亚雄；张亚楠；张根生. 乳酸菌发酵牛肉的工艺条件优化[J]. 肉类研究, 2012, 26(11): 12-15. |
| [8] |
曾利平；周红；李俊田；唐湘桂. 鸡血酶解工艺条件的研究[J]. 肉类研究, 2010, 24(10): 29-32. |
| [9] |
牛乐宝；贾俊静；黄启超；曹振辉；程志斌；邹建华；葛长荣. 不同工艺条件对卤牛肉中脂肪酸含量影响的研究[J]. 肉类研究, 2008, 22(3): 59-61. |
| [10] |
朴昌玉. 食品加工中HACCP体系的意义[J]. 肉类研究, 2007, 21(7): 1-1. |
| [11] |
芮昕；王振宇；何杰；马长伟. 积极提高肉品安全性[J]. 肉类研究, 2007, 21(3): 1-2. |
| [12] |
李英妹；黄群；麻成金；黄诚；马美湖. 微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究[J]. 肉类研究, 2007, 21(1): 18-20. |
| [13] |
李艳静. 新型标签带来食品安全新理念[J]. 肉类研究, 2006, 20(10): 7-9. |
| [14] |
张学坚. 鲜肉气调保鲜包装技术初探[J]. 肉类研究, 2005, 19(10): 13-15. |
| [15] |
张学全； 李长江；. 浅谈鱼肉香肠生产中的异常现象及解决办法[J]. 肉类研究, 1998, 12(4): 25-26. |
|
|
|
|
1997, Vol. 11 
